Салаты

Салат из утиных лапок

Утиные лапки 240 г, салат зеленый или огурцы свежие 35 г, или грибы сушеные 5 г, соус соевый 30 г (25 г подается отдельно), масло кунжутное 10 г, лук зеленый 20 г, горчица 5 г, уксус 5 г, вкусовая добавка (концентрат) 5 г. Утиные лапки ошпаривают...

Салат с кальмарами

Мясо курицы 100 г, кальмары 100 г, яблоки свежие или огурцы маринованные 150 г, майонез 40 г, салат зеленый 30 г, яйцо 1 шт., помидор свежий 1 шт., перец сладкий консервированный 1 шт., лимон 1/2 шт., соль по вкусу. Отварные или консервированные...

Заливное из цыплят

Ножки цыплячьи 1 кг, грудки цыплячьи 250 г, морковь 150 г, коренья 150 г, яичные белки 2 шт., лавровый лист, перец и соль по вкусу. Цыплячьи ножки очищают, хорошо моют, кладут в кипящую воду, варят 2—3 мин, затем сливают воду и промывают...

Студень из птицы

Мясо курицы 200 г, желатин 5 г, морковь 15 г, корень петрушки 10 г, лук репчатый 25 г, зелень петрушки 3 г, яйцо 1 шт., соль и специи по вкусу. Птицу, лучше всего петуха, обрабатывают, промывают и рубят на порционные куски массой 75—100...

Рулет куриный

Мясо курицы 150 г, мясо утки 100 г, мясо гуся 100 г, сыр 50 г, сливки 25 г, яичные белки 2 шт., горошек зеленый 50 г, ветчина 50 г, печень говяжья 25 г, зелень и соль по вкусу. Вареную мякоть курицы, утки, гуся, вареную печень дважды пропускают...

Салат из мяса птицы с острым соусом

Мясо птицы 300 г, картофель 30 г, салат зеленый 150 г, яблоки 80 г, лимон 1 шт., майонез 20 г, яйцо 1 шт., сметана 100 г, горчица 10 г, сахар, перец, соль по вкусу. Мясо вареной птицы, вареный картофель, очищенное яблоко, вареное яйцо и салат...

Салат из птицы с яблоками

Мясо птицы 300 г, яйца 3 шт., яблоки 150 г, майонез 200 г, соль по вкусу. Мякоть (мясо без костей) дичи, утки, гуся, курицы обжаривают и тонко нарезают, добавляют мелко нарезанные белки сваренных вкрутую яиц, мелко нарезанные очищенные...

Салат из цыплячьей печенки

Печень цыплят 300 г, грибы 150 г, горошек зеленый 100 г, помидоры 2 шт., салат зеленый 150 г, лимон 1 шт., масло 40 г, петрушка, эстрагон, перец и соль по вкусу. Печень варят в небольшом количестве слегка подсоленной воды до размягчения,...

Салат из яблок и помидоров

По 100 г яблок и помидоров, 50 г огурцов, половину лимона, 20 г очищенных грецких орехов, мед. Яблоки вместе с кожицей нарезать тонкими ломтиками или натереть на крупной терке, побрызгать лимонным соком и подсластить по вкусу...

Салат картофельный

Оказывается, да. Физиологи установили, что еда только тогда полезна, когда человек потребляет пищу с удовольствием, отрешившись от текущих проблем и забот. А для этого она должна быть не только питательна и вкусна, но и привлекательна,...

Салат из крапивы

Не удивляйтесь, пожалуйста, в старину крапиву любили, моя бабушка умела из нее целый обед приготовить: и щи, и салат, и приправу, и в котлеты, бывало, добавит. Ведь за долгую зиму крупа да картошка уже надоели, хочется чего-то...

Салаты овощные

Рецепт 1 Салат парижский. Сварите 2—3 моркови, один корень сельдерея, одну свеклу, горсть стручковой фасоли, мелко порежьте, добавьте любые рыбные консервы в собственном соку или в масле (только маслу дайте предварительно...

Хлебный салат

Рецепт 1 Батон черствого хлеба разламывают на мелкие кусочки, приблизительно по 2 кв. см каждый. 3 больших сочных помидора режут на 16—20 долек каждый, шинкуют мелко одну небольшую луковицу. Крупно режут зелень петрушки —...

Витаминный салат

Рецепт 1 Витаминный салат. Морковь, брюкву или репу, яблоко, хрен натрите на мелкой терке так, чтобы получилось нежное однородное пюре. Можно каждый овощ натереть отдельно и расположить по отдельности разноцветными рядами...

Фруктово-ягодный салат

                        Очищенный апельсин нарезать тонкими полукружиями. Уложить по краям салатника. В центр положить клубнику и вишню или черешню. Украсить соусом. Соус: в сметану добавить ягодные,...

Салат-торт

Рецепт 1 Не удивляйтесь: этот салат действительно выглядит как настоящий торт! Попробуйте приготовить— сами увидите. Подготовьте мелко нарезанную зелень (лук, петрушка, укроп). Отварите картофель и свеклу, охладите. Маринованные...

Салат австрийский

«Неожиданные гости в доме бывают чаще, чем те, к приему которых готовишься заранее. И я об этом не забываю. Для основательного угощения у меня есть фирменное блюдо». Рецепт 1 Салат австрийский. Продукты: 6 яиц, 1 луковица, 1...

Пикантный салат

Для нее вам потребуются баклажаны, болгарский перец, чеснок, уксус, соль, растительное масло. Баклажаны моем и нарезаем дольками в длину, обжариваем на растительном масле до полуготовности. Перец чистим от семян и режем...

Салаты с сельдереем

Рецепт 1 Салат из сельдерея, яблок и орехов. Яблоки (без кожицы и семян) и корни сельдерея нарезать соломкой. Ошпарить начищенные грецкие орехи, удалить оболочку, порубить, все смешать и заправить майонезом, солью, перцем....

Салат из белоголовой капусты

Зимние овощи — капуста, морковь, свеклы, лук, лук-порей, цикорий, картофель – хотя и не имеют веселой окраски спелых помидор и сладкого перца, но и из них можно, даже без мяса, приготовить вкусное кушанье. Рецепт 1 Салат...