Вареники с мясом

Вареники с мясом

Вареники с мясом

Для начинки: 250 гр. вареного копченого мяса; 1 ст. ложка сливочного масла; 1-2 ст. ложки рубленой зелени петрушки.

Копченое мясо отварить, пропустить через мясорубку, перемешать с рубленой зеленью и заправить растопленным маслом. Массу хорошо перемешать и дать немного постоять.

Приготовить тесто для вареников по основному рецепту. Разделать вареники, отварить в подсоленном кипятке, подать горячими, посыпав мелко нарезанными ветчиной и перьями зеленого лука.

Рецепт 2

Вареники с мясом, вареные на пару.

Приготовить для вареников тесто из картофельной муки.

Для начинки: 50 гр. отварного измельченного мяса; 1/2 ст. ложки коньяка; 1 ст. ложка рубленой зелени; по 1/2 ч. ложки сахара и соли; 1 ст. ложка растительного масла 1 1/2 ч. ложки крахмала.

Подготовить из теста круглые заготовки для вареников диаметром до 8 см. На каждый кружочек теста положить начинку и разделать вареники. Варить их над кастрюлей с кипящей водой на пару в специальной решетке или на растянутой над кастрюлей полотняной салфетке под крышкой около получаса. Вареники на должны касаться друг друга. Подать готовые вареники со сметаной или острым томатным соусом.

Рецепт 3

Вареники из творожного теста.

Приготовить творожное тесто для вареников, разделить его на куски и раскатать тонкими колбасками. Отщипывать от каждой колбаски небольшие кусочки теста, обвалять в муке и раскатать из них шарики. Разложить их на хорошо вспыленной мукой разделочной доске. Дать вареникам слегка подсохнуть и варить в подсоленном кипятке 3-5 минут, пока вареники не всплывут на поверхность. Осторожно откинуть на дуршлаг, тщательно отцедить и переложить вареники в миску с растопленным сливочным маслом. Прикрыть миску крышкой и хорошо встряхнуть.

Подать горячими со, сметаной и сахаром. Вареников должно быть приготовлено столько, чтобы их использовать сразу, остывшие вареники теряют свою рыхлость и воздушность.

1 Star2 Stars3 Stars4 Stars5 Stars (No Ratings Yet)
Loading...Loading...


Рекомендуем попробовать другие рецепты:

Вы читаете: Вареники с мясом